Добрый день всем!
Хотелось бы задать вопрос какие бывают вина? Сорта, классификации? И в каких регионах выращиваются?
Заранее спасибо за ответ.

Привет! Очень интересный вопрос. Самое общее: вина делятся на два основных типа: содержащие углекислоту (шипучие), и углекислоту не содержащие (тихие).
А еще итальянские, испанские, французские и т.д вина делятся на несколько категорий.
Тихие вина делятся на столовые, крепленые и ароматизированные.

Столовые вина производятся без добавления спирта и содержат только спирт, полученный в результате естественного брожения - от 9,0 до 14,0 % об.
По содержанию сахара столовые вина, в свою очередь, подразделяются на сухие - не более 0,3% с остаточным сахаром до 1%; полусухие - от 1 до 2,5% и полусладкие - от 3 до8%.

Крепленые вина допускают использование спирта-ректификата. Они бывают: крепкими (содержат от 17,0 до 20,0% об. спирта, в том числе спирта естественного брожения не менее 3,0% об.; содержание сахара от 1,0 до 14%); и десертными (содержат спирта от 12,0 до 17,0%, в том числе спирта естественного брожения не менее 1,2% об.).
По содержанию сахара десертные вина подразделяются на: полусладкие (сахара - от 5,0 до 12,0%, спирта - от 14,0 до 16,0% об.), сладкие (сахара - от 14,0 до 20%, спирта - от 12,0 до 17,0% об.) и ликерные (сахара - от 21,0 до 35,0%, спирта - от 12,0 до 17,0% об.).

Ароматизированные вина приготовляются с использованием спирта-ректификата, сахарозы, а также настоев отдельных частей различных растений по специальной рецептуре. Содержание спирта - от 16,0 до 18,0% об., сахара - от 6,0 до 16,0%. Ароматизированные вина готовили в Древней Греции и Риме, считая их целебными. В наши дни вермуты производятся во многих странах.

По качеству тихие вина делятся на ординарные, марочные и коллекционные. Сразу уточним, что данная классификация принята в России. В странах Запада существует несколько другое деление (о нем можно прочитать ниже).

Ординарные - вина, выпускаемые без выдержки, но не ранее чем через три месяца со дня переработки винограда. Это обычные, дешевые вина, не отличающиеся какими-либо особо высокими качествами.

Марочные - выдержанные высококачественные вина, вырабатываемые из лучших сортов винограда в отдельных винодельческих районах или микрорайонах по специальной технологии, установленной для каждой марки вина. Продолжительность выдержки марочных вин: для сухих столовых - не менее 1,5 года, для крепких и десертных - не менее двух лет. Эти вина обладают высокими вкусовыми качествами.

Коллекционные - выдающиеся по качеству марочные вина, которые после окончания срока выдержки в бочках (бутах, цистернах), дополнительно выдерживаются не менее трех лет.

Вина, содержащие углекислоту, делятся на следующие группы:

Насыщенные углекислотой естественным путем - брожением в герметических сосудах под давлением. К ним относятся шампанские вина, приготовленные по специальной технологии путем вторичного брожения обработанных виноматериалов, полученных из специальных белых и красных сортов винограда. Шампанское, полученное путем вторичного брожения в бутылках и выдержанное в них не менее трех лет, называется "выдержанным".

Игристые - полученные путем вторичного брожения сухих или крепленых виноматериалов в герметически закрытых сосудах по технологии, утвержденной для каждого наименования вина.

Натуральные полусладкие игристые - приготовленные сбраживанием виноградного сока в герметичных резервуарах под давлением с остановкой брожения на определенном этапе.

Шипучие, или газированные вина, искусственно насыщенные углекислотой путем так называемой "сатурации". Вино может быть приготовлено из одного сорта винограда (сортовые вина) или нескольких сортов - тогда оно называется купажным (от французского слова "couper" - резать). Существуют крепкие вина, некоторые портвейны и мадеры, приготовленные из пятнадцати сортов винограда, композиция которых дает вино очень высокого качества. Также, кроме купажа сортов, применяются купажи вин, поступающих из разных винодельческих районов, и купажи вин разного возраста.

Хорошее вино всегда будет ценится.

Здравствуйте, уважаемые форумчане !
Обажаю Массандровские вина, особенно мне нравиться Бастардо.
Кто и какое предпочитает вино, какие марки, страны и сорта и где обычно покупаете?

Здравствуйте! Cравнительные оценки вина, по-возможности, приведены к цене вина, т.е. следует понимать, что хорошее вино за 20 грн. и за 200 грн. – это разные вещи.
Французские вина мне не очень нравятся. А иногда попадаются болгарские вина такие приличные, что диву даешься. Я не являюсь профессиональным дегустатором, но за эту цену вопрос стоит, скорее, фальсификация-не фальсификация, более-менее честно сделанное вино уже будет хорошим выбором.

Здравствуйте! Пробовал чилийское вино, понравилось. Оказывается во время нашествия филоксеры на Францию были вывезены редкие винные сорта винограда.
Впоследствии Франция так и не смогла восстановить некоторые очень редкие виды. А они прижились в Чили и являются источником для неплохого продукта. А как вам молдавское с советских времен запомнились "Букет Молдавии", "Черный доктор".

Привет, мне тоже хочется узнать мнение о молдавском вине. В бывшем СССР "Букет Молдавии" был знаменит, как отечественный вермут. Причем, все ингредиенты для ароматических добавок импортировались из Италии. Сейчас молдавские виноделы сочли, что травы для вин можно использовать местные. Состав впечатляет. Ромашка, мята перечная, кориандр, липа, донник лекарственный, конечно же полынь и многие другие - всего около 20 наименований.
Сегодня любители вермутов, наверняка предпочтут итальянский Martini.

Есть множество других вермутов, сделанных непременно в Италии, но по цене гораздо дешевле Мартини, например Gran Torino или Santa Orsola - по вкусу практически не отличаются от брендированным Martini, но цена - радует ))

Интересно, интересно. А расскажите, где покупали? Этих вещей у нас в маркетах не припомню, но знаю, что все хорошее и недорогое ТАМ у НАС - оверпрайсед.

Кстати, вот только я оставила своё сообщение о недорогих вермутах, как наткнулась в журнале Дистиллятор, купленный в винном магазинчике, на статью с дегустацией вермутов. И ВОТ: вермут SANTA ORSOLA наравне с Martini признан лучшим!!! Я приобретала этот вермут в магазинчике АльтаВина. Адрес указывать не буду, дабы не рекламировать.. (его не трудно найти в интернете)
Вот описание, теперь уже полного КОНКУРЕНТА преславутого Мартини, вермута SANTA ORSOLA: практически бесцветный, прозрачный вермут с ровным сложным ароматом тонами полыни и цитрусовых. Мощный сбалансированный вкус с приятной сладостью. Послевкусие очень длинное, но многогранное.
Лето - пора шумных вечеринок, тусовок, а также романтических вечеров на свежем воздухе. Вермут Бьянко - неотъемлемая составляющая подобных праздников...